アメリカボウフウ（Pastinaca sativa）

アメリカボウフウはヨーロッパで
使われている根菜の和名です。

しかし、海外での呼称である
パースニップという名前が
一番知名度高いかもしれませんね。

これがパースニップの根です。

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白く太くて人参のような形をしています。
そのことからシロニンジン。

また、食べると甘みがあることから
サトウニンジンとも呼ばれます。

葉は羽状複葉で幅広です。
春になると茎が立ちあがってきて、
初夏に茎の先にセリ科特有の花序をつけます。

（※写真はクリックで拡大）

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花は黄色で、
これもセリ科の花に多い特徴ですが、
花弁が内側に折りたたまるような
感じになります。

花を見ていただいてお分かりかもしれませんが、
人参とはセリ科仲間であるという
共通点はありますが、別属別種の植物です。